花磚茶是以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分、拼配、壓制、干燥、包裝等工藝加工而成的磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。
花磚茶由白沙溪于1958年首創(chuàng)，以壓制黑磚茶的機(jī)械設(shè)備，將花卷茶（千兩茶）的原料壓制為花磚茶。
花磚茶和花卷茶所用原料雖然一致，但生產(chǎn)工藝不同，產(chǎn)品形狀不同，產(chǎn)品品質(zhì)也各具特色。
花磚茶的成型加工工序同黑磚茶一樣可以簡(jiǎn)單歸結(jié)為三步：篩分拼堆、汽蒸壓制和干燥包裝。
那么，三磚（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶）間的區(qū)別到底是什么呢？
01.原料不同
黑磚茶 ：過(guò)去分“灑面”和“包芯”兩種不同原料制作。如今有「特質(zhì)黑磚」以安化一、二級(jí)黑毛茶為原料；以及「普通黑磚」采用安化三、四級(jí)黑毛茶為原料。
花磚茶 ：與花卷茶（千兩茶）原料一致，用安化一級(jí)或二、三級(jí)6、7、8等黑毛茶制作。
茯磚茶 ：由于茯磚特殊的“發(fā)花”要求，需要原料有一定的含梗量，所以除了同樣需要安化一、二、三級(jí)黑毛茶外，部分品類（普通茯磚）也需要拼配一定量的四級(jí)黑毛茶。
02.工藝有區(qū)別
黑磚茶 ：大致需要經(jīng)過(guò)篩分拼堆、汽蒸壓制和干燥包裝等過(guò)程。其中二次發(fā)酵采取熱發(fā)酵工藝，發(fā)酵時(shí)間比較短。
花磚茶 ：工藝流程與黑磚基本一致，但其二次發(fā)酵采用的是渥堆發(fā)酵工藝（自然溫度），發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要幾天或十多天時(shí)間。為的是模擬花卷茶在干燥環(huán)境中達(dá)到的后發(fā)酵效果。
茯磚茶 ：有特殊的“發(fā)花”工藝，要求磚體壓制松緊適度，利于在烘房適宜的濕度溫度下長(zhǎng)出冠突散囊菌（金花）這種益生菌。所以烘干期較長(zhǎng)。
03.品質(zhì)特點(diǎn)不同
黑磚茶 ：外形磚面平整、圖案清晰、棱角分明、厚薄一致，色澤黑褐。香氣純正，帶高火香或帶松煙香。水色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
花磚茶 ：整體磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致，色澤烏黑油潤(rùn)。香氣純正，有松煙香。滋味濃厚純和，水色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。
茯磚茶 ：磚體松緊一致，金花茂盛。香氣純正，有“菌花”香。滋味醇和，有“菌花”味，水色紅黃尚明，葉底黑褐尚勻。陳茶菌花香濃郁。
04.歷史背景不同
黑磚茶 ：作為中國(guó)緊壓茶產(chǎn)品的第一片，背后有在國(guó)家危難之際，毅然回國(guó)并成功壓制安化第一片黑茶磚，以實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)的白沙溪?jiǎng)?chuàng)始人——彭先澤先生蕩氣回腸的故事。
花磚茶 ：湖南省緊壓茶的又一創(chuàng)制。1958年白沙溪茶廠響應(yīng)黨的號(hào)召，努力提高機(jī)械化程度，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，創(chuàng)造性地使用黑磚茶的壓制工藝結(jié)合千兩茶的原料，誕生了無(wú)雙的花磚茶。
茯磚茶 ：1953年以前，安化黑毛茶只有運(yùn)至涇陽(yáng)才能“發(fā)花”筑制茯磚茶。從1950年起白沙溪著手研制安化茯磚茶，在特邀的專家學(xué)者和工人們的努力下，歷經(jīng)三年終獲成功。
